一、 单项选择题：从给出的答案中，选出正确的答案填入括号中
1、人们在满足各种需要而采取的活动过程中与其他人形成的关系是：（ ）
A、对立关系 B、合作关系 C、人际关系D、社会关系
2、在现实生活中，通过某种行为达到双方相互理解，称之为：（ ）
A、 交往 B、生存 C、沟通 D、习惯
3、采买时商品的（ ）是第一位。
A、 价格 B、数量 C、质量 D、颜色
4、下列不属于矿物性原料的是：（ ）
A、盐 B、味精 C、硷 D、矾
5、茭白又称为；（ ）
A、白瓜 B、茭瓜 C、茭笋 D、 茭笋和茭瓜
6、道德的定义为（ ）
A、人类生活现象、思想意识的客观反映
B、是人类生活中最低限度的行为要求
C、是在公共场所遵循的公共生活准则
D、是人类社会中维系社会、家庭、个人的行为规范
7、社会公德的内含包括为（ ）
A、 是人类生活社会现象的客观反映
B、 是潜思想意识的客观反映
C、 是人类必须遵循的行为规范
D、 是公民在社会公共生活中应该遵循的行为准则
8、职业道德的基本构成为（ ）
A、 是职业理想中的一种内容和形式
B、 是人们日常生活的道德准则
C、 是维系社会正常生活的行为准则
D、 是人类社会所特有的形式
9、礼貌概述正确为（ ）
A、 是相互表示尊重和友好的言行规范
B、 是对人们心灵美的外在表现
C、 是表示礼貌而举行的礼宾仪式
D、 是语言、行为、仪态的具体规定
10、礼貌礼仪的意义下列说法不对的是（ ）
A、 是人类社会发展的客观要求
B、 是雇主对服务员的基本要求
C、 是家政服务员的基本要求
D、 是对人们行为规范准则要求
11、下面不是电热用具的电器为（ ）
A、 电冰箱
B、 电饭锅
C、 电烤箱
D、 电咖啡壶
12、下列行人遵守交通规定中哪种说法是错误的（ ）
A、 严守交通信号，听从交通警指挥
B、 横过马路时，要走人行通道，过街天桥、地下通道。
C、 行人外出，可以不在人行横道走，靠右边就可以
D、 不在道路上聚集、打闹、追车、等其它违反交通规定的
13、宪法规定公民有受教育的（ ）
A、权利 B、义务 C、权力和义务 D、权利和义务
14、下列不属于劳动合同订立的原则：（ ）
A、 协商一致的原则
B、 合法原则
C、 同工同酬
D、 劳法原则
15、下列煤气中毒说法不正确的是（ ）
A、 煤炉必须装有烟筒、烟筒漏气孔、堵塞。
B、 要安装拐脖、不要使其倒风
C、 门窗紧闭，通气不良，是房屋内产生一氧化碳气体。
D、 中毒时会感觉头晕、四肢无力、恶心等状况。
16、礼仪的表现形式很多，各国人民的礼节礼仪形式各有不同，请问我国古人见面的礼节是：（ ）
A、握手、点头致意礼
B、举手注目礼、鞠躬
C、曲膝下跪、拱手作揖、鞠躬
D、拥抱、亲吻
17、语言通常就是指说话，下面不正确的语言表诉方法是：（ ）
A、吐字要清晰，语速要适中，音量要适度。
B、 语言表诉要完整、准确，切忌文不对题。
C、 说话表情自然，言不由衷。
D、 与人说话应保持适当的距离。
18、目光和笑容是构成（ ）的主要因素。
A、言谈 B、举止
C、表情 D、仪表
二、多项选择题：从给出的答案中，选出正确的填入括号中
1、选购鲜鱼的原则为：（ ）
A、 看 B、摸、闻 C、称 D、托
2、记帐的基本原则：（ ）
A、帐目的真实性 B 、记帐的多样性
C、帐目的及时性 D、帐目的格式化
3、原料的加工分类，应该是：（ ）
A、人工合成性原料 B、鲜活原料
C、干货原料 D、复制品原料
4、与雇主建立良好关系的基本原则：（ ）
A、 尊重雇主 、服从雇主、相互理解
B、 讲道德、讲信誉
C、 展示你的自身价值
D、 虚心好学、吃苦耐劳
5、学习和掌握人际交往理论的意义是：（ ）
A、 建立良好的人际关系
B、 掌握人际关系的原则方法
C、 处理与人交往的行为方式
D、 学会与人交往
6、在与年龄相仿的异性相处，应该做到：（ ）
A、 落落大方地与对方相处
B、 对方对你有倾慕之情，最好故作不知，保持警惕
C、 私下接收他人送你的贵重物品
D、 双方交谈时，不要过长过多，谈论爱情方面的话题要慎言。
7、人际关系在人生中的意义是：（ ）
A、 人身心健康的需要
B、 学会宽容、善于原谅
C、 人生事业成功的需要
D、 人生幸福的需要
8、社会公德的定义包括为（ ）
A、 是在公共场所人们所遵循的公共生活准则
B、 是全体公民共同遵守的准则
C、 是人类社会中的道德准则
D、 是人们最低限度的行为要求准则
9、家政服务员的职业守则应是（ ）
A、 树立为人民服务的思想
B、 爱岗敬业，尊老爱幼
C、 诚实守信、尊重雇主
D、 遵纪守法，讲文明讲礼貌
10、社会公德与职业道德的区别是（ ）
A、 职业道德是与人的职业活动相联系的，具有自身职业特征的道德规范
B、 社会公德是人类社会中维系社会、家庭、个人的行为规范
C、 职业道德是一般社会公德的特殊表现
D、 社会公德与职业道德有不可兼容关系，在社会道德中有职业道德的因素
11、精神文明建设中包括的基本内容为（ ）
A、 尊老爱幼
B、 男女平等、夫妻和睦
C、 勤俭持家、邻里团结
D、 遵纪守法
12、家政服务员的个人礼仪内容为（ ）
A、 言谈举止
B、 询问介绍
C、 道谢道歉
D、 坐姿走姿
13、下列哪些内容属于交际礼仪的（ ）
A、 迎送
B、 接打电话
C、 出行
D、 卫生
14、家庭安全的概述正确的说法为（ ）
A、 人身安全
B、 家用电器的安全
C、 财产安全
D、 交通安全
15、家政服务员要保证自身的安全要做到下列哪几点（ ）
A、 良好的思想道德品质
B、 良好的行为举止
C、 要善于识别不良企图
D、 要有突发情况的应变能力
16、下列属于人格权的是：（ ）
A、姓名权 B、名誉权 C、肖像权 D、荣誉权
17、《劳动法》规定，有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同（ ）。
A、 劳动合同期限届满
B、 用人单位发生暂时经济困难的
C、 劳动者被除名，开除、劳动教养或判刑
D、 劳动者完全丧失劳动能力或死亡
18、根据劳动法规定，劳动就业原则有（ ）
A、 平等就业和竞争就业原则
B、 国家促进就业原则，但禁止未成年人就业原则
C、 照顾特殊群体人员就业原则
D、 劳动者和用人单位相互选择原则
19、公民享有的经济权利包括：（ ）
A、 获得物质帮助的权利
B、 公民享有人格权
C、 公民的劳动权
D、 劳动者的休息权
20、家政服务员应付家庭虐待要从哪几个方面考虑（ ）
A、 提高自身素质
B、 办理好合法手续
C、 敢于维护自己的合法权益
D、 具有良好的思想道德品质
三、判断是非题：认为对的请在括号中填入“是”，错的填入“非”。
1、邻里关系就是相互帮助。（ ）
2、家务劳动工作好坏，用户就是主要评价者。（ ）
3、对于爱唠叨的人一定要听之任之，毫无介意。（ ）
4、社会公德是所有社会成员在公共生活领域中应该遵循的基本道德规范（ ）
5、职业道德是道德规范体系中最基本的组成部分（ ）
6、道德是人类社会中必须遵循的行为规范（ ）
7、家政服务业中职业道德是：忠厚老实、低声下气、讲话客气、文明礼貌、尊老爱幼、热情周到、讲究卫生。（ ）
8、礼仪的表现形式是一个国家和民族的社会风貌、道德水准的重要标志（ ）
9、讲文明讲礼貌是雇主对服务员的基本要求（ ）
10、在电器的使用中，我们可以把电线熔断丝换为铜丝线使用（ ）
11、中国的传统节日有春节、元宵节、端午节、中秋节、重阳节、母亲节等重要节日（ ）
12、真正的安全保障是做人的尊严（ ）
13、宪法规定公民在法律面前一律平等（ ）
14、特殊群体人员是谋求职业人员的统称（ ）
15、未成年人是指未满16周岁的公民（ ）
16、财产权是指具有直接财产内容的民事权利（ ）
17、人身权是指与人身不可分离而直接财产内容的民事权利（ ）
18、《劳动法》规定需要劳动者延长工作时间每日不得 超过1个小时，最长不得超过3个小时。（ ）
19、妨害公共安全的行为是违反治安管理的行为。（ ）
20、公民的民事权利能力与民事权利一样，可以放弃和转让。（ ）
21、当事人双方都违反合同的，可以相互抵消其民事责任。（ ）
22、消费者在购买、使用商品时，当合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。（ ）
23、劳动合同的变更就是终止合同。（ ）
24、签定劳动合同必须是平等协商达成一致的意见。（ ）
25、探亲、旅游、出差可以不申领暂住证。（ ）
26、我国公民年满18周岁都有选举权。（ ）
27、家庭服务员，是向雇主提供服务的执行者，作为雇主也意味着“高人一等”。（ ）
28、礼仪的表现形式是一个国家和民族的社会风貌、道德水准的重要标志。（ ）
29、一般意义来讲，礼仪也可以说是礼貌、礼节的合称。（ ）
30、当事人双方都违反合同的，可以相互抵消其民事责任。（ ）
四、填空题：
1、生产是人类满足需要的最基本的活动，人类只有通过合作的形式才能满足需要，为此就必须进行（ ）。
2、在交往中都存在着“双重关系”、即 “（ ）”、 “角色与角色”之间的关系。
3、家庭服务员对待雇主家庭的客人，都要（ ）、同等尊重，不要区分三六九等。
4、原料是（ ）的要素之一，要制作美味的菜肴，原料是基础，（ ）是关键。
5、新鲜的羊肉，肌肉有光泽，色红均匀，（ ）坚而细，有弹性，气味新鲜无胺味或酸味。
6、在蔬菜中，叶菜类含有丰富的（ ）和（ ），选购时，主要看菜的（ ）。菜叶（ ）、肥壮、无虫害，无黄叶，棵茎整齐的最好。
7、道德是一种社会的上层建筑和（ ）形态现象。
8、道德是人类社会中所特有的，是有（ ）关系决定的。
9、社会公德属于（ ）体系中最基本的组成部分。
10、（ ）是社会对公民提出的基本的道德要求。
11、（ ）是礼貌的外在表现形式，是礼貌在语言行为、仪态等方面的具体规定。
12、（ ）是指人的外表，它包括容貌、服饰和个人卫生等，是人的精神面貌的外观形象。
13、（ ）能够反映人的思想道德修养、文化水准和精神文明程度等内在品质。
14、如果家庭中发现使用电器和电线起火，首先应（ ），并立即报火警。
15、洗涤时应按照先洗（ ）衣后（ ）衣，先（ ）色后（ ）色的原则，进行洗涤。
16、（ ）规定，公民在法律面前一律平等，是我国公民的一项基本权利，也是社会主义法制的一个基本原则。
17、公民享有言论、（ ）、 （ ）、（ ）、旅游、（ ）的自由权利。
18、劳动合同履行是指（ ）按照劳动合同规定的条件，履行自己所应承担义务的行为。
19、劳动合同变更，是指当事人双方对依法成立、尚未履行的劳动合同条款所作的（ ）或（ ）。
20、1994年7月5日第八届全国人大常委会第八次会议通过了（ ）。这是我国建国以来颁布的（ ），是调整劳动关系的基本方法。
21、在我国，民事法律关系主体所享有的民事权利十分广泛，按性质和特点，可将分为（ ）与人身权；物权与（ ）；主权利与从权利等。
22、（ ）指行为对其违法行为所引起的法律后果，必须承担的一定的强制性的责任。民事责任是法律责任的一种，也具有（ ）和（ ）。
23、民事权利受法律保护，国家为民事主体实现自己的权利，提供了（ ）和（ ）的保障。
24、平等自愿是指劳动者在与用人单位签定劳动合同的过程中，具有平等的法律地位，享有平等的法律（ ），并承担平等的（ ）。
25、（ ）指具有劳动能力，达到法定就业年龄的劳动者有获得（ ）和选择就业的权利。
26、为人民服务是社会主义（ ）规范的核心与灵魂。27、（ ）是所有社会成员在公共生活领域中应遵循的基本道德规范。
28讲礼仪、( )、( )是一个国家与民族的社会风貌、道德水准的重要标志。是衡量一个人思想觉悟、文化素养、品德修养程度的重要标志。
五、简答题：
1、 简述蔬菜的采买原则？
2、 记帐的基本方法？
3、 人际关系是如何形成？
4、 结合实际，说明为什么要记帐？
5、 采买的原则是什么？
6、道德的定义是什么？
7、家政服务员应具备什么样的职业道德？
8、什么是女性的“四自”精神？
9、家政服务员在表情和态度方面有哪些具体要求？
10、举止行为中站姿、走姿、坐姿的基本要求是什 么？
11、自我保护中有那几条原则？
12、110报警电话的使用是什么？
13、什么是暂住管理？
14、家政服务员应具备什么样的职业技能？
15、为什么要重视个人道德修养？
16、家政服务员的仪表应表现在哪几个方面？
17、为什么说道德建设是精神文明建设的重要组成部分？
六、名词解释
1、道德
2、暂住证
3、社会公德
4、礼貌
5、礼节
6、礼仪
7、家政服务员
8、职业道德
9、雇主
10、表情
《家庭服务员基础知识》自测题答案：
一、 单项选择题：
1、C 2、C 3、C、 4、B 5、D
6、A 7、D 8、A 9、A 10、D
11、A 12、C 13、D 14、C
15、C 16、C 17、C 18、A
二、多项选择题：
1、ABD 2、AC 3、BCD 4、ABD
5、ABCD 6、ABD 7、ACD
8、ABCD 9、ABCD 10、ABC
11、ABC 12、ABC 13、ABC
14、ABCD 15、ABCD 16、ACD 17、ACD
18、ABCD 19、ACD 20、ABCD
三、判断题：
1、非 2、是 3、是
4、是 5、非 6、是 7、非 8、非
9、是 10、非 11、非 12、是
13、是 14、非 15、非 16、是
17、非 18、是 19、是 20、非 21、非 22是 23、非 24、是 25、是 26、是 27、是 28、非 29、是 30、非
四、填空题：
1、 人际交往
2、 人与人
3、 一视同仁
4、 烹饪、采买
5、 肉质
6、 维生素、矿物质、新鲜程度、鲜嫩、
7、 意识
8、 经济
9、 道德
10、遵纪守法
11、礼节
12、仪表
13、礼貌
14、切断电源
15、内、外、浅、深
16、宪法、
17、出版、集会、结社、示威
18、当事人双方
19、修改、增减
20、《劳动法》、 第一部劳动法
21、财产权、债权
22、 法律责任、强制力、约束力
23、 物质上、法律上
24、 法律地位、权利、法律义务
25、劳动权、平等就业、
26、职业道德
27、社会公德
28、讲文明 讲礼貌
五、简答题：
1、 蔬菜的采买原则：一看蔬菜质地是否新鲜细嫩；二看蔬菜色泽是否光亮；三看水分是否充足；四看蔬菜表面是否有伤痕；五看注意蔬菜的营养成分。
2、 记帐的基本方法：按照采买的时间顺序，逐项将所买到的物品及钱数记录下来。另一种是采用“现金日记帐”，一般为“收入”、“支出”、“结余”三栏式。家庭服务员应将每天采买日常用品的收、付款逐笔登记，并结出余额。同实存现金相核对，借以检查每天现金的收、付、存情况，是否平衡。
3、 人际关系：是人们在满足各种需要而采取的活动过程中与其他人形成的关系。它是社会关系的“裁体”，即各种社会关系通过具体的人际关系才能形成并且得到体现。
4、 记帐的目的：主要是工作性质的需要，作为一个家庭服务员，就应理所当然的为雇主当家理财。虽然雇主交付的钱财不多，我想只要是自己所经手的每一笔钱数目及花费的出处都应作详细的记录，做一个叫雇主称心、放心的好服务员，这也是服务技能的基本要求。是衡量服务水准的主要依据，是检验服务员道德标准的试金石。因此，在服务期间无论经手钱数目多少，都要做到笔笔记、笔笔清。要勤勤恳恳的工作，清清白白做人。
5、 采买的原则主要有五个方面：
1） 尊重雇主采买意愿；
2） 注重商品质量；
3） 注重商品价格；
4） 掌握一定的商品知识；
5） 验货与记帐。
6、道德是人类生活中一种特殊的社会现象，它是由一定的社会经济关系决定，依靠社会舆论，传统习俗和人们的内心信念维系的，调整人们之间的相互关系的行为规范和准则的总和。
7、家政服务业中职业道德就是要求服务人员忠厚老实，诚实守信，尊老爱幼，热情周到，讲话和气，文明礼貌，讲究卫生。
8、四自精神是号召妇女由以来走向自立，由自卑走向自信，由自弱走向自强，由自轻走向自尊，作为一个女性，惟有自尊才能保持清醒的头脑，时刻维护自己的人格尊严，惟有自信才能不惟艰难，勇敢面对人生的各种挑战，惟有自立，才能充分发挥自身聪明才智，才呢感真正获得独立的人格，惟有自强，才能最终走向成功，才能真正体验到自身价值，这就是女性自尊，自信，自立，自强的精神。
9、构成表情的主要因素，是目光和笑容。对表情的基本要求为：目光亲切，和蔼自然。态度和蔼，真诚服务能使用户产生亲切感、温暖感、诚实感、信任感、留恋感。对态度的基本要求是：主动，热情，耐心周到。
10、我们常说，站要有站相，坐要有坐相，睡要有睡相，吃要有吃相，走要走相，就是说坐、卧、行姿都要有一定的规矩。要有一定的姿势，这些姿势恰恰能够反映一个人的精神面貌。反映出他的风度与气度，反映出他的文化与教养。
11、自我保护中原则包括有不贪图钱财，不爱慕虚荣；
不与不相识的人乱拉关系；不轻易与人谈恋爱；有事外出一定要请假；并告之去向和返回时间，以备不测；不畏强势与暴力，敢于同坏人坏事做斗争。
12、110报警电话是公安部门的专用电话。各个部门均设立了110指挥系统。110指挥中心街道群众的报警电话，可以就近调动警力，一般情况民警在5—10分钟内赶到案发现场。使用110电话报警，要注意话语简洁、明了/应报告发案的地点（区、街道、路名、门牌号码），报案人姓名及简单案情，切忌话语罗嗦，耽误时间。
13、离开户口所在地外出务工，不管去什么地方，也不管从事什么工作，你都成了暂住流动人口。这时，严格遵守公安机关颁布的各种暂住管理规定，依法申领暂住证是你的合法权益得到切实保护的必要前提，同时这也是有助于公安机关加强对流动人口的管理，维护社会治安秩序。
14、职业技能是指从业人员从事职业劳动和完成岗位工作应具备的文化知识水平，技术熟练程度和解决问题的各种能力，是从事职业工作的重要条件。家政服务员就要会洗衣，做饭，搞卫生，照顾老人，病人，婴幼儿童。要具备一定的卫生常识，要懂一些心理学知识，才能做好家政服务工作，一个好的家政服务员必须德才兼备，有德无才，光有服务的愿望与热情而无良好的服务本领，那么服务也不会使雇主满意。
15、道德是衡量一个人品德好坏的客观标准，个人道德修养非常重要，它是社会精神文明建设的基础。中华民族历来重视个人道德修养。我们要继承中华民族的一切美好的道德修养，在改革开放的新时代注入新内容，展现新风采。
16、仪表是人的外表，它包括容貌、服饰和个人卫生等，是人的精神面貌的外观。对家政服务员仪表的要求是整洁大方，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。所以家政服务员要保持面容清洁，发型大方。服务员不适留披肩长发。服饰要穿整齐、清洁。在雇主家中工作时，不要佩带耳环、项链等饰物。要经常修剪指甲，不使其过长。经常洗澡身上不要有异味。
17、道德是调整人们利益关系的行为准则和行为规范的总和，道德建设是社会主义精神文明建设的重要组成部分。道德建设的内容十分宽泛。在我国现实社会生活中，道德建设主要体现在个人道德品质修养、职业道德行为、家庭美德建设以及履行社会公德之中。道德建设内容也是围绕这些方面展开的。
六、名词解释：
1、道德是人类生活中一种特殊的社会现象。它是由一定的社会经济关系决定的，依靠社会舆论，传统习惯和人们的内心信念维系的，是调整人们之间相互关系的行为规范和准则的总和。道德包含两个方面，一是道德观念；二是行为原则规范。道德规范是道德的核心，道德的原则，道德要求的具体体现 。
2、暂住证是公民离开常住户口所在地市、区或者乡（镇）后，在其它地区暂住的证明，其式样由各省、自治区、自辖市公安厅、局制定暂住人在暂住地办理劳务许可证，工商营业执照等证照时应出示居民身份证和暂住证。
3、社会公德是是指一个社会的全体公民为着维护社会正常生活而共同遵循的最简单最起码的公共生活准则。它属于道德规范体系中最基本的组成部分，所谓公德，一方面是在公共场所人们所遵循的公共生活准则，另一方面是全体公民应共同遵守的准则。
4、礼貌是人们在交往时，相互表示尊重和友好的言行规范。礼貌在社会生活中体现了时代的风尚和道德水准。不同的民族，不同的时代，不同的环境中，礼貌表达的形式和要求虽然不同，但是基本要求是一致的。礼貌能够反映人的思想道德修养，文化水准和精神文明程度等内在品质。礼貌是人们相互交往、待人接物时，通过言谈、举止、姿势、表情等来表示对他人的尊敬，取得对方的好感的一种具体表现。它是包括礼貌行动和礼貌语言两个方面。
5、礼节是礼貌的外在表现形式， 是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体规定。礼节是人们日常生活中，特别是在社交场合，相互表示尊敬、问候、致意、慰问、哀悼寻求要帮助与沟通时惯用的形式。礼节是礼貌的具体表现，是礼貌在仪表、仪容、仪态、及言谈举止等方面的具体要求。礼节不单纯是对他人尊敬和善意的一种形式，是心灵美的外在表现。
6、礼仪是在较为隆重的场合，为表示礼貌而举行的礼宾仪式。如，古人为庆祝丰收或祈求降雨而举行的祭祀活动；天安门广场上每天的升降国旗；迎接外国国家元首和政府首脑来防时，安排的检阅仪仗队和鸣放礼炮；体育比赛中的升国旗、奏国歌等仪式。从一般意义来讲，礼仪也可以说是礼貌、礼节的合称。
7、家政服务员，既家政劳动服务的提供者。是向雇主提供服务的执行者。家政服务员不是传统意义上佣人。不是旧社会那些受人欺压的奴隶，只会干活的工具。今日的家政服务员与雇主之间，是在双方自愿基础之上，建立的劳动合作关系。不是附属与买卖关系。今日的家政服务员人身安全得到国家社会相关法律的保护。所以今日的家政服务员与过去的佣人有本质的区别。
8、职业道德是一般社会道德的特殊表现，是指从事一定职业的人，在工作、学习和劳动过程中所应该遵循的特定职业的行为规范。是具有自身职业特征的道德规范。与人们从事的职业活动相联系的。职业道德是以思想道德为基础的。
9、雇主就是雇请家政服务员的人，是家政服务工作的对象，是服务承受的主体。由于雇主的存在使服务员才有工作的机会，才使服务工作成为详实而有意义。雇主是家政服务业真正的主人，雇主支付了家政服务员赖以生存的必须费用。他是家政服务员与家政行业的“衣食父母”。
10、脸部是人体表情最丰富的部分。它能够充分表达人们的内心情感，能够表现人的喜、怒、哀、乐，能够对所表述的语言起到解释、澄清、纠正、或强调的作用。眼睛是人心灵的窗口，交往中它是一种无声的语言，目光接触是人交往之中常见的沟通方式。构成表情的主要因素，是目光和笑容。
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